شجرة المكاديميا من الأشجار المعمرة والتي يصل طولها إلى 15 متر والتي تثمر عندما يكون عمرها 7 سنوات..
داخل القشرة قشرة صلبة بنية داكنة ناعمة. بمجرد تجفيف القشرة يتم تكسيرها وإزالتها لتظهر بذرة صغيرة كريمية إلى بيضاء اللون. نكهة جوز المكاديميا الخام تعطي نكهة حلوة وزبدية. قوام الجوز ناعم ودسم بسبب محتواه العالي من الزيت.