Star fruit

فاكهة النجمة Star Fruit الكارامبولا ما هى
—————————————————————————-

الاسم العلمي : Averrhoa carambola

العائلة : Oxalidaceae

يُعتقد أن منطقة جنوب شرق أسيا هى الموطن الأصلى للكارامبولا ، وتنتشر زراعتها حالياً فى المناطق الاستوائية وتحت الاستوائية ، وتنمو برياً فى اندونيسيا .

الكرامبولا Averrhoa carambola شجرة فاكهة دائمة الخضرة صغيرة الحجم ارتفاعها من 3 الى 5 أمتار وأحيانا يصل ارتفاعها من 10 الى 12 متر ، ذات جذع واحد أو جذوع متعددة . الأوراق مركبة ، تحمل كل ورقة 4-5 أزواج من الوريقات الرمحيه المسحوبة القمة وهي لامعة بلون أخضر فاتح. الأزهار صغيرة الحجم بنفسجيـة اللون .

تبدأ أشجار الكرمبولا في حمل الثمار بعد 3 سنوات من زراعتها في المكان الدائم ، الأزهار صغيرة صفراء توجد في عناقيد والثمار نجمية الشكل طولها من 5 الى 10 سم لونها اصفر ولها 5 حواف جانبية ، لحم الثمار ممتلئ بالبذور وتنضج الثمار في نوفمبر وديسمبر

الشجرة سريعة النمو وقد تصل لمرحلة الإثمار خلال سنتين إلى ثلاث سنوات من الزراعة ولكن الإنتاجية القصوى تكون عند عمر 7-12 سنة . وتحمل الشجرة عادة ثماراً كثيرة في مجموعات حول الساق والأفـرع الكبيرة .

والجدير بالذكر أن الثمار عنبية ذات شكل إهلييجى أو بيضوى يتراوح طولها بين 5-13سم ذات لون أصفر باهت إلى غامق مقسمة إلى حوالى 5 مناطق بارزة ( أجنحة ) ولذا فإن قطاعها العرضى يظهر فى شكل شبة نجمة والقشرة شمعية . وتكون الثمار الناضجة شفافة عصيرية ذات طعم حلو مع حموضة مقبولة .

تؤكل ثمار الكرمبولا طازجة أو معلبة أو تستخدم في عمل العصير أو الجلي وتحتوي الثمار على البروتينات والسكريات والدهون والألياف بالإضافة إلى العناصر الغذائية كالفسفور والحديد وحامض الاسكوربيك.

الثمار غنية بفيتامينات (أ) و (ج) ، وهى تؤكل طازجة ، كما تستخدم في عمل العصير، المربى ، الجلى ، المخللات وسلطة الفواكه ، وأيضاً تستعمل عصارة الثمار الحمضية فى تنظيف النحاس الأصفر وإزالة البقع من الملابس .

كما انها غنية بالمواد المضادة للأكسدة ، والبوتاسيوم ، و فيتامين C ، والصوديوم ، ونسبة منخفضة من السكر ، كما انها غنيه بمادة البولفنوليك المضادة للأكسدة.

الموطن الأصلي للكارامبولا جنوب شرق أسيا ويمكن إكثار الكارامبولا عن طريق البذور بسهولة ويسر ،غير أن هذه الطريقة قد لا تنتج عنها ثمار مطابقة للأصل . كما يمكن إكثارها خضرياً وطرق الإكثار الخضري المتبعة هى التطعيم ( الدرعى) ، التركيب (القمى والجانبي) والترقيد ، والطريقة الأخيرة محدودة النجاح نسبة للتجذير الضعيف .